Forskellen på opbevaring i glas og plast bliver tydelig, når en beholder følger med gennem en almindelig uge. Den bliver måske fyldt med pastaret søndag, sat i køleskabet, taget med på arbejde og til sidst vasket i opvaskemaskinen. Materialet har betydning for vægt, håndtering og mulighederne for opvarmning. Begynd derfor med indholdet og den daglige brug, før du beslutter, hvad der skal have plads i skabet.
Begynd med at planlægge opbevaring i glas og plast
Start med at overveje, hvad du faktisk mangler beholdere til. Tørvarer i køkkenskabet stiller andre krav end suppe til fryseren eller rugbrødsmadder til tasken. Kig også på mængderne. En rest sovs kræver ikke samme beholder som fire portioner lasagne, og en stor bøtte med lidt indhold optager unødigt meget plads. Lad gerne en uges madlavning danne grundlag for dine indkøb.
Skeln derefter mellem mad, der bliver hjemme, og mad, du tager med. Glas vejer typisk mere end plast i sammenlignelige størrelser, men kan være praktisk, når beholderen mest flyttes mellem køleskab, bord og opvask. Plast vejer mindre i tasken og knuses ikke på samme måde som glas, hvis du taber det. Det kan dog revne. Vælg materialet efter beholderens opgave frem for at købe et helt sæt med størrelser, du sjældent bruger.
Vælg materialet efter indholdet før indkøb
Når du ved, hvordan beholderen skal bruges, kan du se nærmere på maden. Glas har en hård, ikke-porøs overflade og tager normalt ikke farve fra tomatsovs eller karry. Plast kan blive misfarvet og holde på lugt, afhængigt af plasttypen, indholdet og brugen. Til retter med kraftig farve eller duft kan glas derfor være et praktisk valg, hvis vægten ikke er et problem i hverdagen.
Til mel, havregryn og ris handler valget ofte mere om håndtering. En stor glasbeholder bliver tung, når den er fyldt, mens en plastbeholder er lettere at løfte ned fra en hylde. Begge materialer fås med gennemsigtige sider. Undersøg også låget og åbningen. Slutter låget tæt, kan pakningen tages ud, og er der plads til en måleske? En glasbeholder er ikke automatisk lufttæt, og en plastbøtte er ikke nødvendigvis egnet til alle slags fødevarer. Tjek mærkningen og brugsanvisningen.
Planlæg afkøling og påfyldning før låget sættes på
Tænk også over, hvordan maden kommer fra gryden til opbevaringen. Tilberedte rester skal køles hurtigt ned og opbevares på køl. Fordel store portioner i mindre beholdere frem for at lade en fyldt gryde stå længe på køkkenbordet. En lav, bred beholder giver et tyndere lag mad end en høj, smal bøtte med samme rumfang. Formen har altså også betydning.
Glas kan revne ved pludselige temperaturændringer. Hæld ikke varm suppe i en køleskabskold glasbeholder, medmindre producenten udtrykkeligt tillader det. Plast har også temperaturgrænser, som du skal kunne finde i produktoplysningerne. Skal maden fryses, skal beholderen være beregnet til fryseren og have plads til, at væske udvider sig. Fyld derfor ikke helt op til kanten. Følg anvisningerne for den enkelte beholder, især ved glas og mad med et højt væskeindhold. Tjek aal-bryg.dk
for oplysninger om beholdernes temperaturgrænser, og brug kun en beholder til frysning, hvis det udtrykkeligt fremgår, at den er egnet til det.
Vælg glas og plast efter transport og opvarmning
Skal frokosten med i cykeltasken, tæller både vægten, lukningen og risikoen for slag. En let plastbeholder med en tæt lukning, der er beregnet til transport af væske, kan være praktisk til suppe. Et glas med et løstsiddende låg er derimod ikke nødvendigvis egnet til turen, selv om det fungerer fint på en hylde i køleskabet. Pak beholderne, så de ikke bliver klemt eller slår mod andre hårde ting.
Ved opvarmning er materialets navn ikke nok at gå efter. Ikke alt glas tåler ovn, og ikke al plast må bruges i mikroovn. Tjek både beholder og låg, da de kan have forskellige begrænsninger. En glasbund kan for eksempel være egnet til opvarmning, mens plastlåget skal fjernes. Brug kun en eventuel ventil efter anvisningen. Skal maden over på en tallerken før opvarmning, er det et ekstra trin i hverdagen, som også bør indgå i dit valg.
Indarbejd rengøring og kontrol i den daglige rutine
Efter brug skal alle dele kunne rengøres ordentligt. Se efter, om beholder, låg og pakning tåler opvaskemaskine, og om de skal placeres et bestemt sted i maskinen. Glasdelen kan have andre anvisninger end låget. Vær særlig omhyggelig med smalle riller og kliklukninger, hvor madrester kan sætte sig fast. Rengør en aftagelig pakning efter producentens vejledning, og lad den tørre, før du sætter den tilbage. Ellers kan der blive stående vand i samlingen.
Se samtidig efter skader og slid. Glas med skår eller revner bør ikke længere bruges til mad. På plast skal du holde øje med dybe ridser, deformation og overflader, der ikke længere kan rengøres ordentligt. Misfarvning alene betyder ikke nødvendigvis, at beholderen skal kasseres. Et skævt låg kan til gengæld gøre, at den ikke længere slutter tæt. Udskift den beskadigede del, hvis der findes en passende reservedel.
Giv beholderne faste pladser i skabet
Før du beslutter dig for antal og størrelser, skal du sikre dig, at beholderne kan være der, hvor du vil bruge dem. Mål hyldens dybde og afstanden til hylden ovenover. Tjek også pladsen i køleskabet. En høj beholder kan passe fint i køkkenskabet, men være besværlig mellem lave køleskabshylder. Rektangulære beholdere kan ofte stå tættere end runde, mens runde former kan være nemme at røre i. Lad pladsen og dine køkkenvaner afgøre valget.
Stil tunge glasbeholdere, så du kan løfte dem uden at række højt op. Saml lågene, så du hurtigt kan finde det rigtige, og undgå at presse beholdere i forskellige størrelser sammen. Stabl kun fyldte beholdere, hvis formen og lågene giver stabil støtte. Laver du mad til flere dage, kan en bestemt hylde reserveres til de fyldte portioner, mærket med indhold og dato. Lad tomme beholdere tørre helt, før du sætter dem ind i hinanden og tilbage på deres faste plads.
